La Balade
Région : Languedoc-Roussillon
Sol : Galets roulés et argile
Alcool : 12,5 %
Cépages : Grenache, Carignan, Cinsault, Syrah
Vinification : Sans intrants, levures indigènes, sans sulfites ajoutés
Visuel : Rouge d'intensité soutenue, léger trouble, nuances violacées.
Nez : Premier nez sur la griotte en sirop et les fruits à noyaux. On termine par des herbes aromatiques et épices.
Bouche : Belle trame acide équilibrée. On retrouve les notes de fruits à noyaux, relevées par du poivre frais, un rectiligne avec une belle liqueur et de beaux amers en final.
Accords mets et vin : Agneau en croûte de sel, tagine aux pruneaux, pièce de chasse avec sauce au vin rouge réduit, spécialités italiennes à base de tomates fraîches, tomme à l'ortie, glace au coing ou mirabelle et tarte aux pommes, canard à l'orange.
